chokladmousse

Chokladmousse
125 g blockchoklad
3 stk äggulor
2 stk äggvitor
2 msk socker
2 tsk rivet apelsinskal
1½ dl vispgrädde
 
Smält chokladen över ett vattenbad, vattnet ska inte koka.
Medan chokladen smälter så vispas både vispgrädden och äggvitorna, var och en för sig.
Då chokladen smält helt röres den ut med äggulorna, sockret och det rivna apelsinskalet.
Rör ner vispgrädden i chokladblandningen och därefter äggvitan, viktigt att grädden rörs ner innan äggvitorna. Fördela moussen i 3-4 dessertskålar eller glas och sätt in dem i kylskåpet minst en halvtimme före servering. Moussen är väldigt mäktig så fördela gärna moussen i flera skålar om önskat.